SEPPIE RIPIENE

Ingredienti (dose per 4 persone)
piccole seppie, circa gr. 700
cozze e calamaretti, gr. 700
mollica di pane sbriciolata
una cucchiaiata di capperi
olio d'oliva
pecorino grattugiato
due uova
sale e pepe

Pulire e svuotare come al solito le seppie poi lavarle molto bene. Pulire anche i calamaretti e tritarli, aprire le cozze e staccare il mollusco: mettere tutto quanto in una ciotola, aggiungere due manciate di mollica di pane, una di pecorino grattugiato, i capperi tritati e le uova: amalgamare bene gli ingredienti e con essi le seppie. Metterle tutte in una teglia, spolverizzarle con sale e pepe, irrorarle abbondantemente di olio e cuocerle in forno per circa mezz'ora. Servire le seppie calde.