SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE

Ingredienti
(dose per 4 persone)
frutti di mare (cozze, vongole, tartufi, ecc.) gr. 600
spaghetti gr. 300
gamberi gr. 200
un pezzo di capitone diliscato circa gr. 200
4 datteri di mare
una manciata di prezzemolo
2 spicchi di aglio
olio d'oliva
un pomodoro maturo
sale - pepe

Lavare bene i gamberi poi sgusciarli. Mettere sul fuoco una padella con le cozze e le vongole e scuotendola far aprire le valve, staccare a mano a mano i molluschi e buttare le valve. Versare in una teglia mezzo bicchiere circa di olio, farlo scaldare con due spicchi d'aglio tritato, poi unire i frutti di mare, i gamberi, il capitone tagliato a pezzetti e i datteri interi (ben lavati). Salare pepare ed unire il prezzemolo finemente tritato e il pomodoro pelato e tagliato a filetti. Continuare la cottura a fuoco basso. Porre sul fuoco una pentola d'acqua salata e quando alzerà il bollore versarvi gli spaghetti; scolarli leggermente al dente e condirli con la salsina preparata. Decorare il piatto con i datteri e poi servire subito.