PANCOTTO CON RUCOLA E PATATE
(specilaità della cucina dauna)

Ingredienti
(dose per 4persone)
8 fette di pane casereccio raffermo
patate gr. 500
rucola gr. 500
olio d'oliva gr. 50
uno spicchio d'aglio
un pezzetto di peperoncino piccante
sale

Tagliare a fette le patate, poi lessarle in abbondante acqua salata; a metà cottura aggiungere la rucola mondata e lavata. Quando le patate saranno cotte, unire le fette di pane e scolare subito tutto quanto. Condire con l'olio d'oliva fatto leggermente soffriggere per unminuto o due con lo spicchio di aglio intero (e poi levato) o a fettine ed un pezzetto di peperoncino piccante. Mescolare e servire.