PENNE CON GLI ASPARAGI
(specilaità della cucina dauna)

Ingredienti (dose per 4persone)
pasta: formato "penne" gr. 500
pomidori gr. 300
olio d'oliva gr. 80
formaggio pecorino grattuggiato gr. 50
due uova
aglio - sale - pepe

Con i pomidori, l'olio, e uno o due spicchi di aglio preparare un sughetto, salarlo e peparlo. Pulire e lessare gli asparagi, poi tenerli a parte. Lessare la pasta e scolarla un po' al dente, versarla in una capace ciotola, unire la parte commestibile degli asparagi, le due uova sbattute, un pizzico di pepe, il pecorino: mescolare e poi versarvi sopra il sugo di pomodoro, amalgamarlo con cura alla pasta.